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遂昌县餐饮浪费现象问卷调查分析报告

时间:2021-12-07 10:39:24

据统计,中国人在餐桌上每年浪费的粮食价值高达2000亿元,被倒掉的食物则相当于2亿多人一年的口粮“舌尖上的浪费”触目惊心,令人痛心。为认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神,引导全社会形成文明、健康、科学、理性的餐饮消费理念,遂昌县消费者权益保护委员会于10月份开展了“遂昌餐饮浪费现象问卷调查”,现将调查结果及分析报告如下:

一、总体情况

此次调查采取的是网络问卷调查方式,遂昌县消保委将问卷调查通过微信公众号及微信转发等方式,鼓励消费者积极参与消费调查。本次调查共收集网络调查问卷样本164份。在参与问卷调查的164名消费者中,女性消费者居多占61.59%。参与消费者年龄大部分集中在29岁以上,其中29-38岁占32.32%,39-48岁占28.66%,48岁以上占27.44%。月收入3000元以上的消费者外出就餐次数更多,更加关注餐饮浪费现象,占参与调查人数的84.15%,成为绝对主力。

 

 

 

 

 

 

二、调查结果及现状分析

1.餐饮浪费现象受到人们的普遍关注。拒绝餐饮浪费已成为社会焦点话题,越来越多的人加入到制止餐饮浪费的行列中。从调查结果看,94.51%的受访者认为会关注餐饮浪费现象,87.2%的受访者对餐饮浪费现象觉得可惜,应该节约。受访者几乎都愿意从现在开始“光盘行动”。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.餐饮浪费认定模糊不清。餐饮浪费一般是指在餐饮服务和消费中,对可安全食用或者饮用的食品不珍惜、不合理使用或者不必要的废弃等行为。这个普通民众从文字上好理解,也都能看明白,但具体落实上,比如每次餐饮菜肴剩余多少算浪费,国家没有作出明确的界定,普通民众只能凭自己主观认定。从调查结果看,超九成以上的受访者认为剩余30%以内就算是浪费,这其中倾向于剩余10%-20%算浪费的受访者占比最高占38.41%。

 

 

 

3. “剩宴”浪费缘于“好面子”。日常生活中,餐饮浪费现象几乎处处可见,无论是婚宴、公务接待还是个人宴请,“盛宴”屡屡成为“剩宴”。从调查结果看,受访者普通认为红白喜事、商务洽谈、公务接待、个人宴请、朋友聚会的浪费都比较普遍,且浪费的主要原因是好面子讲排场。

 

 

 

  

    4.打包意识有待加强。从调查结果看,77.44%的受访者在就餐过程中有过浪费的行为,究其原因主要是菜不好吃及点餐过多。但是因为爱面子、嫌麻烦等原因,剩菜剩饭打包还不是很普遍,经常会打包的人占比不到一半,有39.63%是偶尔打包。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三、相关建议

1.加大宣传力度营造良好社会风尚。各级政府部门打好宣传牌,大力宣传重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的重要意义,增强全社会的优患意识和节约意识,引导广大消费者树立节约光荣、浪费可耻的饮食消费理念。

2. 加快和加强相关法律法规的制定和执行。通过法律法规制约来减少浪费行为,对过度消费行为从重处罚。通过加强立法、强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。

3. 相关职能部门出台措施,引导餐饮企业将制止餐饮浪费行为纳入到企业餐饮服务的全过程。将“厉行节约反对浪费”纳入日常监督工作之中,制止企业引导消费者多点餐、乱点餐,提醒消费者打包剩菜,践行“光盘行动”。

4.餐饮企业要完善烹饪量化标准,采用完整、标准化的供餐模式,为消费者按需配餐、按量点餐提供便利。同时,推出剩菜免费打包服务、适量点餐提醒、为光盘的消费者满减优惠措施导消费者节约点餐、杜绝浪费。

5.消费者要把够吃就好作为一种习惯,把践行“光盘行动”作为一种时尚。合理膳食,拒绝野味,不浪费、不攀比、不炫耀,争做绿色节约消费的践行者。积极参与绿色消费、食物浪费的教育活动,提倡分餐制,形成良好的餐饮消费理念。


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