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缙云局为放心消费示范餐饮单位从业人员、保育员开展食品安全知识培训
来源: 时间:2018-5-4 16:42:00
   为加强幼儿园食品安全管理,降低供餐时食品安全风险,保证幼儿园师生的用餐安全,助力我县创建省食品安全县,在机关幼儿园开展食品安全周系列活动之际,我局立足职能,为机关幼儿园25名食堂从业人员、保育员开展食品安全知识集中培训。
   从业人员具有良好的健康状况、个人卫生和食品安全意识及技能是防止食品受到污染的重要前提。此次食品安全培训,我局执法人员主要从健康管理、个人卫生、备餐分餐要求、加工操作、后厨环境、预包装食品六个方面进行讲解。要求从业人员做好每年健康证办理工作,落实每日晨检制度,从业人员保持良好个人卫生,保持手部清洁,管理好个人工作衣帽,保持后厨地面干燥,窗台无杂物,卫生死角定期清理,物品设备摆放合理有序,落实色标管理和留样管理,加工操作时把好食材关、烹饪关、备餐关、分餐关、餐具清洗消毒关。幼儿园跟小学、中学不同,分餐是由保育员进行操作,在教室用餐,做好分餐工作显得尤为重要。
   县机关幼儿园是我县A级餐饮单位、阳光厨房建成单位、2017年放心消费示范餐饮单位,我局通过培训、日常监管等方式强化食品安全监督管理,树立示范典型样板,为我县幼儿园提升改造提供范本。
 
 
                陶锦红
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