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缙云扎实推进放心消费“示范餐饮双千双百提升工程”
来源: 时间:2017-11-20 15:28:00
    为加快推进我县放心消费示范餐饮创建步伐,扎实开展放心消费“示范餐饮双千双百提升工程”,调动餐饮单位创建工作的积极性,打响我县首批放心消费示范餐饮店品牌,缙云县市场监管局立足职能,高度重视,加紧部署,多措并举,多管齐下,全力推进浙江省放心消费示范餐饮创建活动。截止目前,我县29家创建单位完成放心消费示范餐饮网上申报,并经县局全部审核通过,其中餐饮单位13家,学校食堂14家,旅游景区餐饮店1家,早餐店1家。
    一、高度重视,细化目标。2017年是放心消费示范单位建设工作的第一年,为高效有序开展创建工作,缙云局领导高度重视,在经费紧张的情况下,专门为放心消费“示范餐饮双千双百提升工程”相关资料制作提供经费保障,制作并发放放心消费示范餐饮实木展架29份、自我承诺书份29份及放心消费示范餐饮桌牌43块,根据要求完善统一印制8类台账350本,食品安全制度124本。制定了《缙云县放心消费“示范餐饮双千双百提升工程”实施方案》,明确创建目标为2017-2019年,全县每年至少建设放心消费示范餐饮店25 家,其中:餐饮单位至少 9家、学校食堂(含等级幼儿园)至少14家、旅游景区餐饮店至少 1 家、早餐店至少 1 家。2020 年,进一步巩固提升示范单位,确保示范单位标准不走样、质量不滑坡,示范引领作用好。此外,缙云局认真学习并吃透《浙江省放心消费示范餐饮单位评估标准要求》,整理了《创建浙江省放心消费示范餐饮单位工作要点》及《放心消费示范餐饮要点梳理》用于创建单位培训学习资料。
    二、遴选试点,动员鼓劲。借鉴以往创建浙江省省级餐饮服务食品安全示范单位、“最美阳光厨房”等工作经验,遴选出缙云县中维香溢大酒店有限公司等15家社会餐饮单位以及缙云中学等14家学校食堂作为首批创建对象,召开动员大会,阐述创建工作的意义,坚定他们参与创建工作的信心,为创建工作创造良好开局。
    三、强化培训,自查自纠。放心消费示范餐饮单位总体要达到公示信息可查、食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控、群众感受可感的“五可”要求,8月17日,缙云局召集社会餐饮单位的负责人召开动员培训学习会,8月29日,在缙云县教育局召开创建浙江省放心消费示范食堂培训会,集中学习了《创建浙江省放心消费示范餐饮单位工作要点》、《放心消费示范餐饮现场要点》、《浙江省放心消费示范单位建设工作指导手册》等资料,一方面要求创建单位根据标准要求开展自查自纠,查漏补缺,争取在现场检查时少扣分;另一方面要求做好网上申报的准备。9月15日,缙云局对缙云中学四个食堂从业人员开展食品安全知识培训暨放心消费示范食堂培训,共计76人次。此外,组织创建单位,参观我县首家4D样板示范酒店——缙云中意大酒店,要求创建单位开展自查自纠,向样板靠齐,鼓励企业主动投入进行后厨硬件改造,形成放心消费示范单位建设活动“比、学、赶、超”的良好创建氛围。
    四、对标检查,督促整改。自8月19日起,缙云局对照《浙江省放心消费示范餐饮单位评估标准要求》,对创建单位逐户进行打分检查。重点检查许可证管理、人员健康体检及个人卫生、场所环境、餐饮具清洗消毒、食品进货查验等。并指出厨房内地面保持干燥洁净;维护阳光厨房等设施运行良好;食品添加剂“五专”管理;针对近期天气高热潮湿,食品容易腐败变质,细菌性食物中毒的风险增大的特点,执法人员强调餐饮单位落实自查自评规定,防控食用中毒事件发生。执法人员还对食品安全管理各类台账记录进行了规范,发放统一印制台账。缙云局将根据市局督查要求,进行再提高,组织“回头看”,督促落实问题整改。
    五、消费者评议,共同参与。在每家创建单位现场随机询问5名就餐者,完成《浙江省餐饮服务食品安全公众调查问卷》,进行消费者评议并记分。让消费者参与评议,督促创建单位做到货真价实、质量安全、服务优质、纠纷快处,让消费者满意、让消费者认可。9月20日,组织创建社会餐饮单位参加缙云县放心消费体验培训,目前创建单位已全部通过县级消费体验。
 
                           陶锦红   
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